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本文目录

1. 鲤鱼的做法做法几种最佳做法
2. 裸鲤鱼的家常做法
3. 红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

鲤鱼的几种最佳做法

1
 、将鲤鱼去鳞、大全大全鳃、家常家常内脏，鲤鱼鲤鱼洗干净后放在案板上 ，片的片用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹 ，做法做法用盐抹匀鱼身，大全大全腌渍片刻；葱去皮，家常家常洗净 ，切斜段；姜、蒜去皮，洗净 ，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净
，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽 ，切成斜块；菜心洗净
，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时 ，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐
、味精 、鸡油和少许鲜汤
，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上 ，用旺火、沸水 、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟
，蒸至鱼珠突出 、鱼肉籽生 、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片 ，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3、将锅架在火上，再放入菜心
、番茄块，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。

裸鲤鱼的家常做法

具体做法如下:

主料
：裸鲤1条、白萝卜200g 。

辅料：油适量 、盐适量、生抽适量、醋适量 、黄酒适量 、胡椒粉适量、糖适量。

1 、裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤 。

2、鱼宰杀洗净，备好白萝卜。

3 、鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟 。

4 、锅中放葱姜爆香
。

5、放入鱼煎 
。

6、一面定型后翻面。

7、加入开水适量 ，放入胡萝卜
。

8 、加入黄酒
 。

9  、炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉 。

10 、继续炖3分钟即可 。

11 、盛出后撒适量的香菜碎 。

红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

准备好材料，鲤鱼提前宰杀好 ，去鳞去肠去腥线，处理干净
。

2、香葱打成葱结；切少许葱花 ，姜3片切丝 ，蒜2瓣切末。往处理干净的鱼肚子内塞入葱结 ，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝
，腌渍15分钟左右去腥。

3 、腌渍好的鱼拿出葱结 ，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。锅内倒油 ，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。炸至鱼身两面变黄即可乘出
。

4、锅中留适量油 ，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。关火 ，加入适量郫县豆瓣酱炒香
。加入500ml清水，酱油，料酒，香醋 
，白糖 ，鸡精大火烧开 。汤汁烧开后转中小火 ，把煎炸好的鱼放入
，再加入适量十三香。

5、为了更好地去腥 ，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。汤汁剩余1/3的时候
，开大火收下汁 ，撒上葱花出锅 。

关于鲤鱼片的做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您 。